El re-torrrno de Pnlop. y la amenaza fantasma…

Ya hemos vuelto a casa después de “las-mejores-vacaciones-de-todos-los-tiempos“.

Ahora, agujas afiladas (…y de qué manera), libros leídos, piernas matxakaitas y rabo pomposo. (el de Saza, claro). Caaaasi todolimpioyordenado … Y la firme intención de coseguir un decente-torno para cerámica este 2010[.]

Tengo fotos para aburrir, así que a partir de ahora “la amenaza fantasma” deja de ser tal, para mutar en:

” La Realidad de las Vacac… ¡Aventura! de “los Itakenses” en Pirineos, que os darán una “envidia espantotosa” ¡Ja!”

Os dejo de momento, las dos últimas fotos que hice donde pernoctamos (¡hermoso palabro!)… Pero en las siguientes semanas cumpliré  [escrupulosamente] mi “amenaza fantasma”…

[.] …Que si sabéis de algún torrrrno de cerámica de 2ª mano,  cerca de Pirineos y apañao, me podríais avisar! ¡Gracias! :)

(Según escribo esto, cae una nevada (espero tremenda) aquí en Itaka… La casa de las fotos (y que está en Canfran que suena igual que “Can-franc”) es de mis sobrinos (alojados como  familia okup@), y en la cabeza llevaba el gorro que tejí para la “ceremónia bereber” de su boda… :) )

[.]

Anuncios
Publicado en Penelopeidas. Etiquetas: . 10 Comments »

¡Desayuno Feliz!

Holaaaaaa!

Hace mucho que no doy recetas de cocina pero es que ésta lo merece.

Desde siempre se me han dado fatal los bizcochos. Pero una vez ya harta de tanto fracaso de subidas y bajadas, le pregunté la receta a la cocinera del bar de abajo de mi casa. (Es que le salen siempre espectaculares de pomposos y bonitos.)

Es la receta de toda la vida de bizcocho de yogurt. Al loro:

  • Dos yogures naturales.
  • Seis huevos de gallina feliz, criadita con mimo y libertad para poner huevos cuando les salga del… pico! [editado: (mirad este vídeo que es buenísimo ) ->“…Qué huevos comemos?”]
  • Cuatro vasos (del yogur usado y vacio, claro!) de harina (…ecológica?)
  • cuatro vasos de azucar (…de comercio justo…?)
  • dos vasos de aceite de maiz (Creo que aquí es dónde fallaba mi receta. Le ponía poca aceite (por eso de las gorduras) y lo único que pasa es que queda mucho más esponjojoso y que aguanta más tiempo suavecito.)
  • Dos papelinas de levadura-no-diré-marca.
  • Un horno acogedor a 175º-180º que, durante una hora, tenga a bien mimar el bizcocho.

Este bizcocho lo hice para compartir con la clase de cerámica en el último día de clase. Así que lo tuneé con almendras que me trajo mi hermano de la casa de mi hermana en Alicante, y [bayas Goji], que vienen del Himalaya.

Las dos cosas me recuerdan a mis hermanos (por el Nepál y por el Mediterraneo) y… el bizcocho salió simplemente… ¡”πλούσια”!…  (¡Muy rico! en griego …pero…  ¡qué os pensabais!)

Como fué el último día de cerámica de este año, mi profe se enrolló y me coció las piecitas de barro “Paisajes del desierto”  [Aquí los podéis recordar] y unos círculos que hice para usar como usos  [Se puede ver el proceso en uno y dos] y que dormian en su cajita sin acabar…

A ver si voy terminando cositas con calma y tranquilidad. Aunque la verdad es que… ¡tampoco hay ninguna prisa! ¿No? :)

¡Seguid disfrutando del slow, majas! …Yo me voy con Saza a dar un paseo. (Si no os contesto los comentarios es porque estoy muuuuuy tranquilooooootaaaaaaa…  ¡pero os visito!)

:)

A por uvas.

El otro día nos  regalaron uvas negras de Burgos y verdes de La Rioja. Parece que esta añada será cojonu…  ¡magnífica! para el vino, pero que las bodegas pagarán mucho menos a los agricultores y comprarán menos cantidad. :#

Os contaré como hacemos la mermelada en casa. Esta receta me la dió una amiga que estuvo viviendo en Rusia. (Vale  cualquier clase de fruta, no sólo uva)

Se mezcla la fruta con la mitad de peso en azucar (A gustos. Solemos poner menos cantidad de azucar pero se conserva menos tiempo. Para uva, una cuarta parte será suficiente porque es muy dulce por sí misma.)
Dejaremos reposar la fruta una noche.

Uvas con azucar

Después de unas horas veremos que la fruta habrá soltado un montón de pectina haciendo innecesario añadir ni una gota de agua.
Ahora podemos poner a hervir la cazuela a fuego vivo sólo  un par de minutos. (El color se conserva y no queda sabor fuerte a melaza). Apagamos y dejamos reposar hasta el día siguiente.
Podemos repetir la operación tres o cuatro días más. Si se trata de frutas blandas que dan mucha agua (como fresas o moras) las familias rusas retiran con un cazo parte del líquido para utilizarlo rebajado en agua fría e hidratar así a los маленькие монстры.

Sirope macerando

Sólo falta pasarlo por el chino para librarse de pieles y pipas (que utilizaré para intentar teñir algo de fibra)… y si sale mucha cantidad, embotarlo. Yogur con sirope de uvasComo la uva es todo zumo, más que mermelada tenemos sirope, pero con un poco de [ yogur casero ] podremos acabar con todo el stock de uvas, para que el año que viene los agricultores puedan comprar turrón y mazapanes. (próximamente la receta en este blog.)

Es divertido probar con otras frutas menos típicas para mermeladas (recomiendo nectarinas) e incluso mezclar sabores (fresa-melocotón…). ¡Ya me contaréis!

Publicado en Penelopeidas. Etiquetas: . 17 Comments »

Pavo al whisky.

Esta receta es más vieja que la tos (Yo la llegué a leer en la carta de un restaurante de La Rioja (gran tierra de vinos)), pero a mí me sigue haciendo gracia. Acabemos agosto con alegría y un… pavo!

Ingredientes:
Un pavo de unos tres kilos, una botella de whisky, unas tiras de panceta, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:
Paso uno:
Rellenar el pavo con la panceta, atarlo, salpimentar y echarle un chorrito aceite de oliva.

Paso dos:
Precalentar el horno a 180 grados durante diez minutos.

Paso tres:
Servirse un vaso de whisky para hacer tiempo.

Paso cuatro:
Meter el pavo en el horno cuando esté alcanzada la temperatura.

Paso cinco:
Servirse otro vaso de whisky, beberselo y estar pendiente del horno con ojos ligeramente extraviados.

Paso seis:
Boner el terbostato a 150 gramos, grados y esberar veinte binutos.

Paso siente:
Servirse odro paso, odso peaso, e jigual do be sale.

Vaso 8:
al cabo dun drato, hornir el abro bara condrolar y echar un chodretón de pavo al guisqui y odro quiski a uno bisbo.

Baso 9:
Darle la vuelta al babo y quebarse la bano al cerrar el ordno, bierda!….

Passsso 10:
Intentarr sentarrse en una silla y servirrrse unosss chupitossss bientrassss pasan los binutos.

Parso 11:
Retirar el babo del horrrrno y luego regotgerrrrlo del suelo con un brapo, embujándolo a un blato, bandeja o similarrrr.

Faso 12:
Rombersse la crissma al refalar con la grasssa.

Fassso 13:
Indendar lebandarse sin soltarrrr la bodeella y rast varios indendosds, decidrir que en el suelo sestá de gojones.

Peasssooo passo 14:
Apburar la potella y adrastarse hazta la caammaa. Domidse.

Paso 15:
A la mañana siguiente, tomar abundante café para el inexplicable dolor de cabeza, comerse el pavo frío con un caso de mahonesa para que no esté tan seco y el resto del día dedicado a limpiar el estropicio que alguien, inexplicablemente, ha organizado la cocina.

Publicado en Penelopeidas. Etiquetas: , . 7 Comments »

De parte de Teleiñako:

tortilla de patata

¡Feliz domingo de patata! ([Patata Alavesa] con mucha prosperidad.)

¡Que aproveche!

Fuera hay nieve y hielo. En las sombras, [prosperidad].

:)

Publicado en Penelopeidas. Etiquetas: . 3 Comments »